啤酒鸭用什么鸭做好吃？
啤酒是去腥提味的，但是不要放多了，因为啤酒本身也有淡淡的苦味了哈~~ 步骤如下：1.将鸭肉剁成小块(可以叫卖鸭子的帮砍好)，洗净沥干水分;姜切片，大蒜拍松，蒜苗切段备用；
2.锅内加适量水，放入鸭块、姜片煮开后捞出沥水待用;(这步很重要哟~~~我第一次做的时候忘了这一步了，结果后面炒的过程中鸭油溢出来，搞得厨房到处都是油渍，郁闷~~~~而且鸭肉也比较腥）
3.热锅放油，加入两勺糖翻炒至融化；倒入鸭块迅速翻炒上色，再加入适量酱油炒匀上色；
4.接着倒入啤酒（没过鸭肉即可）烧开，转小火焖至汤汁还剩三分之一时，加入大蒜、盐调味后再继续焖煮至汤汁收浓；最后撒入蒜末和青蒜段炒匀即可出锅装盘咯~~
PS：1.喜欢花椒或者豆瓣的亲还可以在煸炒过程中加入适量哦，那味道会更有川菜的风味！
2.如果喜欢吃辣的朋友也可以加点干辣椒哦~
3.鸭肉比较油腻所以建议最好用啤酒代替清水来炖煮哈，这样吃起来才不会觉得腻口呢！