凉拌莲菜怎么调好吃？
今天做一道酸辣开胃，非常解馋的下饭菜——凉拌藕片 【材料】莲藕1节、小米椒4个、青椒半个、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、香菜1棵、干辣椒8个、白醋6勺、生抽5勺、盐适量、白糖少许 【制作步骤】 1.莲藕去皮洗净后切成薄片放入清水中浸泡备用;准备一些小米辣、青椒、葱、姜、蒜等；
2.碗中加入6勺白醋、5勺生抽、少量盐和白糖搅拌均匀调成料汁备用；青红辣椒去籽，切成辣椒圈，小米椒切圈，葱姜蒜切碎、香菜切段备用 3.起锅烧水，水开后把藕片倒入锅中焯水煮1分钟，时间到后捞出控干水分装盘待用
4.将葱、姜末、蒜末和干辣椒放入锅中爆香，然后加入6勺料汁翻炒出香味 5.接着把切好的辣椒圈和小米椒放入锅中翻炒均匀，炒制辣椒微微上色关火！最后将炒好的辣椒连汤一起倒在藕片上，撒上葱花和香菜搅拌均匀就可以开吃了啦！
【小贴士】 1.莲藕一定要切得薄一点，这样才容易入味而且口感也会更好哦~ 2.莲藕放入水中浸泡时可以加一点点白醋来防止氧化变黑 3.喜欢吃醋的朋友可以多放点白醋哈～味道会更酸爽呢～ 4.莲藕属于寒性食物，所以身体虚寒的朋友们要少吃哟