翅根怎么炸好吃？
首先，这个“炸”字就错了！你这是油炸吧？正确的做法应该是用180度的油温，下锅煎成七八成熟，然后用200度左右的温度回煎一下，加入酱油和白糖调味即可。 鸡翅根是鸡翅膀的根部，一般由鸡翅中去除大骨后，再切除两段而成。因为其价格要比全翅实惠很多，而且味道也还不错，因而受到大众喜爱。但是很多人炸出来的鸡翅又黑又硬，一点都不美味呢~其实，那是因为他们没有掌握好油炸的方法。
那么接下来我就分享两个油炸的方法给大家哦～ 1、先把鸡翅根清洗干净沥干水，用刀在鸡翅根上划几道方便入味；接着用盐、酱油、料酒、五香粉等腌制半小时左右。然后放入面粉搅拌均匀（搅拌时加点清水），直到面粉被鸡翅根均匀包裹住为止；最后放入油锅开始小火慢煎就行了。
注意一点：油温不能超过170摄氏度才行喔❗️❗️不然容易焦掉。 2、把鸡翅根洗干净晾干水分备用;接着将鸡蛋打入碗中搅散待用.然后把生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、白胡椒粉混合调成酱汁，倒入鸡翅根里抓匀腌渍半个小时以上(中间可以翻一次面)；然后把裹好面糊的鸡翅根下入六成热的油锅中炸至表面酥脆捞出控油;待油温升至七成热的时候再次下进复炸一分钟捞起沥油;最后开大火烧热锅里的底油，倒入调好的料汁翻炒至浓稠状，再放入炸过的鸡翅根快速翻炒均匀使其充分地裹上酱汁就可以装盘上桌了～ 以上就是关于如何炸鸡翅根好吃的两种方法啦～不知道小伙伴学会了没有？其实油炸食物并不一定就要放很多油进去滴！只要控制好火候以及食材本身的水分就行咯～ 对了，我这里还有一个非常好吃的炸鸡配方分享给大家哈～保证你们吃一次就会爱上它的！那就是肯德基的酥炸鸡。 准备材料： 鸡肉500g；奥尔良腌料30g；玉米淀粉40g；鸡蛋一个；面包糠适量 制作步骤： 第一步：先将鸡肉改刀切成小块装入碗里，再加入奥尔良腌料用手抓拌均匀；
第二步：接着再加入玉米淀粉和鸡蛋继续抓拌均匀；然后再倒入面包糠用手抓拌均匀使每一块鸡肉都均匀的裹上面包糠；
第三步：起锅热油，油烧至六成热时下入裹好面包糠的鸡肉块下锅去炸。
第四步：大火炸至金黄色时捞出控油；
第五步：然后再把油温升高，再把炸好的鸡肉放进去复炸一遍，大约半分钟即可出锅装盘享用。 这样做出来口感外酥里嫩，超级好吃的哟～喜欢吃炸鸡的小伙伴们可千万不要错过了嗷～