卤兔肉怎么做好吃？
最近迷上了卤菜，自己在家做，一次做很多，冰箱随取随吃，特别方便！ 卤兔肉我是用了王刚老师教的方子做的，味道棒棒的！ 王刚老师在视频网站上很火，他发的一个视频里是用猪蹄、鸡爪子、猪头肉来做卤菜的，看的我胃口大动，决定也要试试~~ 首先准备食材： 新鲜兔子一只，葱白一段，姜一块儿，香叶两片，八角一颗，桂皮一小块儿，花椒二十几粒，小茴香少量（大约20粒），良姜一小块儿，干辣椒三个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白酒适量。 这里我没有放豆瓣酱，因为我不知道放了豆瓣酱会不会影响卤菜的色泽和味道。
做法： 1.把兔子处理干净，斩成大块儿。（可以请菜市场大叔帮忙处理哦～） 2.把葱姜蒜等配料清洗干净，晾干水分。 3.热锅凉油，加入配料爆香。
4.加入清水，老抽生抽白糖盐白酒搅匀后，放入兔肉，大火烧开转中小火煮约三十分钟。
5.等到汤汁浓稠，关火让卤菜浸泡在汤里面慢慢入味（过夜最好啦）。
6.隔天就可以吃到美味又方便的卤兔肉啦！ 想吃更入味的卤兔肉，可以再多卤一会儿，但是要注意观察，不要糊了喔~ 这样一盘色香味俱全的卤兔肉就完成啦！ 直接吃就很赞，我更喜欢配上香菜和辣椒油一起吃，那滋味儿真是美极了！