简单卤鸡爪怎么做好吃？
我做了十几年卤水，以我的经验告诉你，做卤鸡爪非常简单，而且一定要这样加香料！ 香料有：八角、桂皮、香叶、辣椒干、生抽、老抽、红糖、冰糖。 鸡爪一斤，冷水下锅，放两片姜，一点料酒去腥。水开后煮5分钟，把鸡爪清洗干净。
锅中放油，放入鸡爪煸炒。这一步的目的在于逼出鸡爪里的油脂，吃起来更香。如果觉得油不大适量的话，可以用吸油纸将表面油脂吸取一下。 然后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，继续炒出香味。
接着放两大勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+适量盐调味。大火煮开，小火炖20分钟左右。期间不断翻拌，以免粘锅。 卤好后，泡在汤汁里一个晚上会更加入味。第二天就可以捞出来享用啦！
这样做出来的卤鸡爪色泽诱人、香味扑鼻、入口即化。你也能做到跟酒家大厨一样美味。快动手试试吧！ 如果觉得我的方法不错，记得点赞关注哦~