吹筒怎么做好吃？
1、用料 豆腐皮（油皮）200g、五花肉300g、鸡蛋5个、八角2个、桂皮4片、香叶两片、白芷一片、辣椒一个、葱姜蒜切片或切丝备用。生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精各适量，做法步骤如下： 第一步：豆腐皮切条，加入切好的葱花和适量的盐拌匀了腌制10分钟左右；
第二步：腌好的豆腐皮冲洗干净，吸干水分待用； 第三步：五花肉洗净沥干水，切成薄片（肥瘦分开），加入姜片、葱白段、八角、桂皮、香叶、白芷和适量生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟以上； 第四步：煎锅中加入适量油烧热后，下肥肉煸出油，然后下瘦肉炒香至变色，淋入料酒，加入白糖、生抽和老抽调色调味，倒入开水大火煮开后转小火焖煮约半小时至一个小时后，把香料挑出不要，肉连汤一起装进炖锅待用； 第五步：新鲜香菇去根，冲洗干净后挤干水分，切成块状；
第六步：鸡蛋打入碗中搅散待用； 第七步：炒锅热油爆香剁椒，下香菇炒出香味，再下入豆腐皮快速翻炒； 第八步：豆腐皮翻炒均匀入味后，下鸡蛋液迅速拌散成块，最后加入少许味精提鲜即可出锅。 一盘美味鲜香的豆腐皮炒蛋就做好啦！
2、小技巧 ①在做这道菜的时候，最好用砂锅或者电炖锅，这样可以保持原汁原味。
②在炒豆腐皮之前，最好是用水冲洗一下，这样可以洗掉表面上的油腻。 ③在炒的过程中，要注意火候，火不能太大，否则容易焦。如果感觉颜色不够，可以适当添加一些老抽来调色。