酸辣凉菜怎么做好吃？
酸辣开胃的凉拌黄瓜，做法简单又快，夏天来一盘，爽脆又下饭！ 准备材料： 嫩黄瓜两根、蒜几粒、干辣椒段、白醋、生抽、辣椒油、熟白芝麻适量。 开始制作： 1.黄瓜清洗干净后用刀拍一下，再斜刀切成块状放碗中。（这样切吃起来更有嚼劲）
2.大蒜剥去外皮洗净剁成蒜末放入碗中，加入少许的白芝麻和切好的干辣椒段。
3.调入适量盐、香醋、生抽和辣椒油搅拌至调料融化，拌成酸辣汁。
4.把调好的酸辣汁倒在黄瓜上，用筷子搅拌均匀即可食用了。 小贴士： 一碗好吃的凉拌黄瓜，灵魂就是那个酸辣汁，所以调好味道的酸辣汁才是这道菜的重点！
我做的这一盘总共用了三勺生抽、两勺白醋、两根小米椒、一小撮胡椒粉还有一大勺子白糖，用这些东西调成一碗浓香味足的料汁淋在黄瓜上，那真的是回味无穷啊~ 喜欢麻辣口感的朋友可以在配料里加上两三颗花椒一起爆香，然后打成花椒油浇在黄瓜上，那味道才叫一个过瘾！