过年油炸怎么好吃？
作为北方人，我炸的食材里，面食是最多的，什么麻花啊、丸子啊、酥饼啊…… 今年就做了两种，一个是麻叶，一个是小酥肉。做法都简单，但就是很费工夫，而且特别耗油！ 小酥肉是盖世神菜，香酥脆嫩，一口一个真好吃~ 做小酥肉需要先把猪肉切成薄片，用酱油、盐、十三香、姜末腌制半小时以上。 然后把面粉、玉米淀粉、泡打粉调成糊状，放入葱花拌匀，下锅炸至金黄酥脆。 另外还可以搭配胡萝卜、土豆等制成什锦锅炒，也是超级美味哦！
至于麻叶嘛，就是擀面皮-叠被子-切成条-炸制而成。在擀的时候，里面放上芝麻或者花生碎和红糖，那味道更赞呢~~~ 做好的麻叶可以直接吃，也可以沾着白糖吃，脆脆的一口下去，满嘴都是芝麻的香气，真的让人欲罢不能呀~~
除了这两种以外，我年前还做了很多蔬菜饼，像什么豆渣饼、菠菜饼、胡萝卜鸡蛋饼…… 在锅中煎得酥脆金黄，配着小米粥，简直一绝啊！