鱼泡有什么营养和功效与作用？
“鱼泡”是渔民给鱼的膀胱起的一个俗名，学名为“鱼鳔”。属海鲜鱼类，主要含有蛋白质、脂类等营养成分。 据分析，每百克鱼泡含蛋白质44.6g、脂肪17.6g，还含有钙203mg、磷183mg及多种维生素，特别是富含人体必须的氨基酸，总含量高达95%以上；还有微量元素硒、锌等。鱼泡中的动物性蛋白最容易被人体吸收，吸收率能达到96%，且不含胆固醇。
由于鱼泡中含有丰富的营养物质，因此还被用于医药工业中。如作为食品添加剂，可用于制作输液；又因为蛋白质含量很高而富含氨基酸，可以作为生物试剂用来检测金属离子和农药残留量；在化妆品行业，还可以提取鱼泡多肽和粘多糖类物质，制成各类护肤品，滋润保湿皮肤，延缓皮肤衰老。
另外，有研究表明，通过食用鱼泡的方式可以降低人体血液中的胆固醇水平，有利于防治动脉硬化以及心脑血管疾病的发生。这可能与鱼泡中含有脂肪酸和卵磷脂有关系，这些物质可以减少胆固醇在人体血管壁上的沉积，起到预防动脉硬化的效果。
而且有实验证明，当血液浓度升高时，注射鱼鳔多糖溶液后可以明显降低全血黏度、血浆黏度和红细胞压积，从而起到改善血液循环、预防血栓的作用。 所以说，虽然鱼泡的腥味较重，不易消化，但适量吃一点还是有利健康的。只是要注意，不要把鱼泡当主食吃哦~