水煮鸭怎么煮好吃？
先下个结论，我做的鸭子比全聚德的好吃！ 话不多说，上干货： 材料：鸭子（1kg）、葱白、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末、白糖、盐、生抽、老抽、白酒
步骤：
1.鸭子洗净砍件，加入少许盐抓匀腌制20分钟；
2.锅中加满清水，下入腌好的鸭子，开火煮开后再熬30-40分钟，中途打去浮沫和血水；
3.熬鸭肉的时候来准备酱料：葱姜蒜爆香下所有香料炒出香味，再加豆瓣酱和泡辣椒末炒出红油，最后加入清水或者啤酒，调至味道合适。注意要边尝边调，因为各种香料的味道相互融合后会很奇怪~
4.把熬好的鸭肉连汤带料盛出放入砂锅，撒上葱花就可以上桌啦～ 煮的过程中记得随时打去浮沫哦～这样煮出来的鸭肉才干净～ 我用的锅有点漏气。。。所以加水了哈～不然容易糊 我是用高压锅压的，如果喜欢软烂的口感就多焖一会儿 如果喜欢有嚼劲一些的，就少焖一会咯～