煮粥米用什么作用？
现在的大米，都是精米，也就是去掉粗纤维的米粒，这样的大米在食用的时候不容易出现饭粒粘着牙的情况，但是精白大米熬成粥后，营养成分会被破坏掉，而且会有大量营养流失到锅里。 所以如果想要喝到营养价值高的杂粮粥，可以选择留胚粒（保留胚芽部分的大米）或者糙米（除了胚芽外，外壳上附着的皮也是含有很多营养的哦）来熬煮。 不过这两种米的口感会比较差一些，所以可以用留胚粒或糙米搭配一些细粮一起煮，比如小米、大米等。这样就能同时吃到有嚼劲的杂粮和软糯的香米了～
还有一种选择就是选择小米，用小米来熬粥，不仅营养好，而且非常好喝。 这里需要注意的是，不管是留胚粒还是糙米，清洗的时候一定要尽量把表面的浮尘洗干净，以免对健康造成不良影响。