餐厅厨房共有哪些房间？
餐厅厨房一般包含：备餐区、冷藏区、加工区、烹调区、洗消区、明档区、打荷区、传菜区、备餐区、办公区、更衣室、仓库、清洁用品存放处，具体房型需要根据面积和使用功能进行配置。明档厨房一般会增加出餐口。
酒店宾馆型厨房，如果是中西厨房合用的，一般包含的房间有：加工间、烹调间、明档间、冷藏冷菜间、配份间、打荷间、粗加工间、切配间、备餐间、蒸煮间、中西面点制作间、中西面点熟食售卖间、传菜间、消洗间、更衣室、消毒室、清洁用品存放处、仓库冷冻库等，如果是中西厨房分开的，还应单独设置中餐和西餐。
快餐店通常由制作区、洗涤区、就餐区、服务台组成，制作区通常划为冷餐具区、热餐具区、操作制作区、清洗区、备餐区、就餐区。
厨房内部布局的形式，有单线式、走廊式、L型、U型、并列式等。厨房的平面布局多呈廊道形式、并列式或混合式布置。