洋葱炒鳝丝有什么功效？
洋葱的特殊气味来源于硫化物，具杀菌、抗癌等作用，黄鳝肉可补血等，合用能起到防治贫血、咳嗽等功效，适合于体弱、贫血、虚弱咳嗽者食用。下面为大家详细介绍洋葱炒鳝丝的功效以及适宜人群：
功效主治
洋葱的特殊气味来源于其含有的硫化物，具有杀菌、抗病毒、抗癌、健胃消食等作用。黄鳝肉具有补血、滋阴、润燥、强筋骨、祛风等功效，合用能起到防治贫血、咳嗽、夜尿频多等功效，适合于体弱、贫血、虚弱咳嗽、夜尿频多、风湿患者及儿童食用。
烹调 tips
1、鳝鱼在杀时，一定要用沸水烫一下，这样容易去膜，而且成菜也较洁净，烹调时也易入味。
2、炒制鳝鱼丝时，火要旺些，烹调时间不宜过长，这样炒出的鳝鱼丝比较鲜嫩好吃。