小羊腿怎么炖好吃？
红烧小羊腿 材料： 小羊腿1只，大蒜3头，香菜一根，大葱白2段，姜3片，桂皮1节，香叶两片、大料1个，干辣椒5-6个 调料： 料酒4汤匙（60克），老抽2汤勺(30ml)，生抽1汤勺(15ml)，白糖2茶勺（约3g），盐1茶匙（5g），水适量 做法： 1. 小羊腿用流动的水洗净，斩成小块；大蒜去皮拍扁；香菜洗净切成两段；将大葱和白洗净切成丝；把料酒、老抽、生抽、糖和盐放在一个小碗里混合备用； 2. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小葱、蒜瓣、姜、桂皮、香叶和大料放入锅中出香味后，再下入干辣椒煸炒几下；然后将切好的羊腿块放入大火煸炒至表面微微变色收紧略干时，将步骤1中调好的酱汁倒入锅中，烧开后加入水浸没羊肉，用中小火继续炖煮半小时左右，最后大火收汁并撒入香菜、葱丝即可。 美味小贴士：如果买不到小羊腿可以用羊排代替，但口感会有些区别。
家常红烧羊腿 原料： 羊腿肉750克。 配料： 黄酒1汤匙，酱油半杯。葱段若干，生姜数片，八角、桂皮少许，精盐、白糖各1匙，味精少量。 制法： 1、将新鲜羊腿洗净后入沸水烫一下，捞出后用冷水冲洗去血沫，沥干备用。 2、炒锅内放油烧热，下葱姜稍煸，倒入羊腿翻炒片刻；加黄酒、酱油、八角、桂皮及清水，煮沸，转小火煮至羊肉烂熟，再加盐、白糖调味，出锅前加入味精即可。
特点：
此菜肉质鲜美，营养丰富，是冬季补益佳品之一。 功效：温肾壮阳。适合肾虚阳痿之人食用。
羊腿煲 主料： 羊小腿 辅料：姜片，花椒，辣椒，桂皮，草果，山楂，陈皮，香葱，老姜，八角．料酒，盐！
制作过程： 1. 羊小腿用盐，料酒腌制半个小时. 2。准备一个大汤桶，装入半桶开水，再放入几片老姜和香葱，然后把腌制好的羊小腿放入，大火烧开，小火煮十分钟左右，再把所有的香料和姜片一起放入，调入一勺鸡精，一勺冰糖，适量的老抽和盐，盖上锅盖，小火煲两小时左右. 3. 起锅之前撒上适量的葱花即可上桌了！
风味烤全羊(烧烤版) 用料： 新鲜羊腿一只，鸡蛋两个（我用的土鸡蛋比较大，一个就差不多了），洋葱半个，孜然粉一汤勺，辣椒粉一汤勺，植物油少许，盐一小撮，味精/鸡粉一点点，料酒二汤勺。 做法： 1.羊腿用盐、胡椒粉、料酒擦匀，再用鸡蛋液、洋葱糊抓匀，最后撒上淀粉拌匀入味。 2.烤箱预热250度，烤盘铺一层铝箔纸，放上羊腿肉，刷上植物油。 3.入烤箱烤20分钟，取出，翻面再刷一层油，撒孜然粉、辣椒粉，接着烤10分钟即可。