新鲜花胶怎么做好吃？
我最喜欢吃的是油淋花胶，特别鲜！ 原料准备： 大花胶500g、小米椒圈10g、线椒圈10g、葱花3g、生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、花椒20粒、八角1个、桂皮1段；
制作步骤： 1、将大花胶切成薄片，用清水浸泡去除腥味，然后冲洗干净，沥干水分备用。在切好的花胶片中，加入生抽和香油拌匀腌制10分钟；
2、平底锅中倒入适量油烧热，放入小米椒圈、线椒圈以及葱段爆香后，放入八角、桂皮炒出香味，然后将所有材料捞出扔掉不用；
3、继续加热锅中的底油，待油温六成热时依次放入拌好的花胶片和蒜末，开大火快速翻炒至熟即可。 这样做出来香香辣辣好吃又开胃。
我吃过不少新鲜的鱼肚，做法也试过几种。 比较推荐的做法是先用清水浸泡一天以上，然后放葱姜蒜八角辣椒一起下锅煮熟透，捞出来晾干水气用保鲜袋装好冷藏起来。 用的时候再拿出来蒸或者煮。这样处理的鱼肉腥味会淡很多，吃起来口感也会更软糯一点。（也可以放点盐腌一下） 如果不喜欢这么麻烦的话就直接买干花胶好了。
我是自己泡的。。。 之前买的冻干那种，据说营养价值很高啊什么的但是味道真的很奇怪啊，感觉像是虫子做的。所以后来就换成鲜的了。 我这次做的是清汤味的，用的是猪肚和猪骨还有鸡架炖出来的。里面放了点当归，红枣什么的。 很鲜美！很好喝！
