炸油角面怎么做好吃法？
过年做油炸食品，这是我最爱吃的油角，做法简单，酥脆香甜，一次做一桶，够吃半年！ 油角是广东省地方传统名点之一，流行于粤中、粤东和粤西地区，主要特色是有酥、脆、甜的特点。外形像荷包，有圆角和方角之分，以圆角为佳。 除了作为节日美食外，油角也可以作为零食食用，香脆可口。 准备食材： 中筋面粉500克、温水260毫升、花生酱40克、白砂糖30克（或红糖）、黄油30克、鸡蛋1个 开始制作：
1.将花生酱倒入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
2.锅中烧热水，放入黄油融化成水溶性黄油。
3.将面粉倒在案板上，开窝，把混合好的酱料倒进面粉里。
4.一边倒一边搅，直至面团变得柔软光滑且有一定韧性。
5.把面团揉成长条形，用保鲜膜包好，醒发半小时。
6.把醒发好的面团分成大小均匀的小剂子。
7.取一个小剂子，捏成半圆形或者类似钱包的形状。
8.在凹槽处刷上全蛋液，撒上芝麻。
9.锅中热油，油温升高后改小火慢炸，炸至两面金黄即可出锅。 小贴士： 1.没有烤箱可以做吗？ 可以的，把调好味的面团放在蒸锅里大火蒸熟就可以了。不过这样做出来的油角口感会比较“湿”，缺少酥脆的口感。 所以建议还是烘烤，如果家里没有烤箱也可以放锅里蒸熟。
2.怎样判断油温是否合适呢？ 判断油温是否合适的最简单方法就是把筷子伸进去，当筷子周围出现密集的气泡时，说明油温刚刚好；当气泡比较大并且比较分散，则说明油温太高，需要马上熄火降温；反之，则说明油温太低了，也需要重新加热。