马蹄马蹄好吃吗？
南方人，特别喜欢吃马蹄（荸荠），几乎顿顿饭都有这玩意儿。 马蹄可以煲汤也可以炒着吃，我最喜欢的是清炒或者凉拌。清炒是先把马蹄去皮切成薄片，锅里放油烧热后放入葱花和姜片爆香，然后倒入马蹄大火爆炒，加点调味料即可出锅。如果做凉拌马蹄，也是把马蹄去皮切成薄片，用盐、醋、酱油、辣椒油等调料腌制入味，拌在米饭里一起吃。
当然最有特色的吃法还是用来打边炉（北方叫涮火锅），也就是在清水里加入姜丝和米酒来炖马蹄，这样既能去掉马蹄的腥味又能让马蹄更加香甜。 不过要说马蹄最好吃的做法那还得属淀粉捞饭了。首先在锅里放点油，倒点生抽进去，然后把淘洗干净的籼米(就是比较硬的那种大米)放进去炒，炒到有点干身但是又没完全熟就可以了。然后把水倒进砂锅里，放入生姜片，熬成稀粥那样就行了。吃的时候把剥壳鸭蛋打进碗里，调成蛋液，用筷子搅散，倒在热粥里，加点香葱末和盐就可以直接吃了。 吃的时候舀一大勺蘸点酱汁，一口粥一口蛋，味道真是美妙极了～～～