青杏怎么做好吃？
青杏，就是未成熟的杏子的果肉，味道又酸又涩，直接食用味道欠佳，常被用来制作甜品或菜肴的配料。 说到青杏，不得不提到一个人——杨玉环，据说她天生丽质、花容月貌，却是因吃了太多青杏而造成的。 这还得从杨贵妃爱吃杏子说起，虽然此时杏花已经凋谢，但果子还没有成熟，色泽青绿诱人，香气扑鼻，滋味酸甜可口，正是生津止渴的好时候。于是杨贵妃就命人采摘了很多的杏子回来尝新。
不过，在摘回来的杏子里，有熟透了的杏子，也有还没熟透的杏子，因为颜色相近，又放在同一个筐子中，一时之间也无法分辨清楚。 杨贵妃吃得开心，也忘了警惕，一连吃掉好几颗杏子，才发现其中有一颗杏子皮色青绿发暗，似乎有些变质，却已经为时晚矣！这变质的一颗杏子入肚后，杨贵妃顿时感觉肚子一阵绞痛，随后便痛不欲生、满地打滚…… 幸好，此时皇帝唐玄宗恰巧经过，赶忙召来太医治疗。太医仔细把脉后发现，原来是吃坏了东西导致的急性肠胃炎，便开了一副汤药让杨贵妃服下。 一碗药性强烈的汤药灌下去之后，杨贵妃果然呕吐了几次，症状得到缓解。
后来，杨贵妃每次想吃杏子时，都要先看看颜色是否是红彤彤、亮晶晶的熟杏子，如果是，那就可以放心大胆地吃起来；如果不是，那就得仔细辨别，看看是不是变质的杏子。 因为一颗小小的杏子，差点使杨贵妃有性命之忧，因此后世人们用“一颗害太子，半颗害贵妃”来形容它。 除了做水果生吃之外，青杏还可以做成美味的菜肴。下面就推荐一道家常菜谱——“醋溜青杏”。
做法：1.将青杏清洗干净，沥干水分备用；葱切成葱花；姜切成姜末；鸡蛋打到碗里，加少许盐搅拌均匀待用。 2.锅内倒入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香，然后倒入青杏，迅速翻炒几下。 3.淋入调好的蛋液，炒匀入味，再调入适量白醋和盐，出锅即可。 “醋溜青杏”的口感极佳，清脆鲜香、酸甜适口，让你吃完一口，立马就想再吃一口。