鸡腿土豆怎么炖好吃？
准备食材，一个鸡腿，两个土豆，葱姜蒜、八角、桂皮，香菜、干辣椒段、花椒粒，生抽、老抽、料酒、白糖、食用盐 1.首先我们把买回来的鸡腿清洗干净，用刀沿着骨头把鸡肉切成块儿状，放在一旁备用 2.然后把葱切段，姜切片，大蒜整头，香菜洗净切小段，干辣椒剪成段去籽，备用 3.接下来我们处理一下要一起炖的土豆，把两个土豆去皮后冲洗干净，然后切成滚刀块儿状，放在清水里浸泡，防止氧化变黑，待会炖出来会更加美观好看一些 4.接着我们在锅里烧开水，水开后放入切好的鸡肉块儿，倒入适量料酒，可以帮助去腥增香，大火煮开打去浮沫后关火盛出 5.重新起锅热油，油热后放入八角、桂皮等大料，翻炒出香味后，放入鸡肉块儿和所有的调料（干辣椒、生抽、老抽、白糖、食用盐），一次性加入足量的热水，盖上盖子大火煮三十分钟！
6.时间到后，我们打开盖子，放入切好的土豆块儿，翻拌均匀，继续加盖炖煮二十分钟，直至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，撒入香菜即可关火出锅啦~~ 一盘香味扑鼻、肉嫩辣香的土豆炖鸡腿就做好啦～ 喜欢的话可以试一下噢~
将土豆块和鸡腿一起炖熟，其实并不难，炖土豆和鸡腿时，掌握好正确的炖菜技巧与炖菜次序，做出的土豆炖鸡腿，既鲜香又酥烂入味。
炖土豆鸡腿的制作材料准备：
一、主料有土豆、鸡腿、洋葱。
二、辅料有八角、料酒、酱油等炖菜调料。
制作方法及技巧：
1、土豆洗净后削去皮，切成2厘米见方的土豆块，放入凉水中泡上5分钟，泡掉土豆中的多余淀粉，以使炖土豆时不易糊锅。洋葱剥去外皮也切成2厘米见方的洋葱块，
2、鸡腿洗净斩成块，烧一锅开水，放入鸡腿块，水再次烧开后，撇去浮沫，煮1分钟后捞出鸡腿块，泡在凉水中，将鸡腿块冷却后沥净水放在盘中待用，
3、热锅倒入油，放入八角用小火将八角的香味炒出，再放入葱段、姜片炒出香味后，放入鸡腿块大火煸炒，炒至鸡腿块变白后，倒入料酒、酱油，将鸡腿块上色后，烹入适量开水，
4、大火烧开锅中的汤汁后，放入土豆块以没过土豆块和鸡块为宜，盖上炖菜锅锅盖，大火烧开后改微火炖至土豆块熟透，再放入洋葱大火焖1分钟后调入味精搅匀即可。
