胡萝卜馅的饺子怎么做好吃？
我小时候最不爱吃的菜就是胡萝卜，觉得又土又难吃，然而我妈最爱用胡萝卜做菜（用胡萝卜做饺子馅也是她发明的），记得有一次我做数学作业，题目中要求我们用字母表示一个数，因为不懂就问妈妈，妈妈边做饭便告诉我a=100……最后结果我也没看懂到底做了没。
就这样，我对胡萝卜是又爱又恨。 高中住校不经常回家，每次回去都爱吃母亲做的菜，其中就有用胡萝卜做出来的馅饼、饺子皮和素馅包子，后来我才知道这些都是母亲的拿手好菜，因为外面饭馆做的不好吃，而且用料也不放心，自己做的才安心。 用一句夸张的话来说，和妈妈做的饭菜相比，外面的食物简直不能下咽！
后来自己工作了，也离开了家乡，去了别的城市，也就没有了对家乡的思念，只是每年母亲节都会给妈妈寄钱，然后给妈妈买一件礼物。 但是让我感到难过的是，离开家久了，就越会想念妈妈做的菜，尤其是那个用胡萝卜做的饼，竟然成了我最难忘的故乡的味道。
饺子皮的做法：
盆中加入300克面粉，用筷子把35度左右的150克的清水分3至4次倒入，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
把面疙瘩揉成面团后盖上湿布醒20分钟。再取出揉光滑。之后把面团搓成长条。
把长条分成大小均匀的面剂子，再把面剂子按扁。之后带上保鲜袋擀饺子皮。保鲜袋可以防止饺子皮粘案板。
胡萝卜肉包子馅饺子的做法：
胡萝卜先切成细丝后切成碎丁，然后打入两个鸡蛋，加入3克姜末，一块老抽和25克料酒，4克白糖调味。喜欢吃醋的可以加入适量米醋。
把肉馅和胡萝卜馅搅拌均匀。
包饺子：擀饺子皮的时候，先把面剂子用擀面杖擀薄，之后撒上面粉再擀。包饺子的时候，放上馅料，手的食指沾点清水涂在皮子周围。把皮子对折，一手拖住饺子皮，一只手的手指提起皮子的一个角轻轻下捋把皮子往里挤出褶来。最后再封口成型就好了。
