怎么区分猪骨和排骨？
从形状上来区分。猪骨形状比较杂乱，一般以脊骨为主，这种骨头内含有丰富的钙质，而且口感比较硬。排骨形状主要以条状为主，由一根根的小排骨组合而成，排骨里面也含有钙但是没有猪骨里面多，排骨比较适合用来做汤。
从大小上来区分。猪骨相对来说比较粗大，里面主要是纤维和内含有钙，一般用来做汤底。排骨比猪骨小，也比猪骨嫩一些，是介于五花肉和猪骨之间的一种肉类。排骨肉质比较细嫩，含有少量的肉质和血小板，所以用来做火锅和烤肉比较多。
从生长部位上区分。猪骨主要是脊柱椎上面的那一段节段，所以它的主要功效就是提供身体的钙质。排骨从严格意义上讲，应该属于猪肉的一类，只是附着在骨头上的那一段肉类。