芹菜如何做好吃又简单？
1. 西芹炒鸡蛋 食材：西芹、鸡蛋4个
做法：处理干净的西芹，用开水焯一下，变色了立刻捞出来过凉水冷却(这样可以保持青翠的颜色)，之后沥干水分，切成段。
四个鸡蛋加少许盐打散(不要打得太散)。 炒锅热油，倒入蛋液，翻炒成块后盛出备用。 重新热油锅，爆香葱姜末，下西芹段，大火快炒，加盐和鸡精调味，最后放入鸡蛋块翻炒均匀即可。 2. 凉拌双芹 食材：绿芹菜1斤、胡萝卜半根、黑木耳适量 做法：所有原料清洗干净，然后用开水焯熟（可加点盐和香油拌匀）。 凉后捞起，加酱油、醋、味精、芝麻油拌食。 喜欢脆一点的可以少加点糖或者柠檬汁。
PS：这个凉拌菜味道特别好！夏天吃到这样的凉菜简直爽歪歪啊~~ 3. 花生炖西芹 食材：花生米50g，西芹两棵 做法：花生米用清水浸泡后取出；西芹去叶，洗净，剖开，切断。 将花生米、西芹一同放进锅里，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢炖，调入适量食盐和色拉油即可食用。
4. 粉蒸西芹 材料：大米，西芹，腐乳，红油，白糖，盐，食用油 做法：大米洗净用温水浸泡两个小时，然后放入锅中加入少量食用油加热后，调成最小火慢慢熬煮，中间要经常搅拌防止粘底。
西芹洗干净摘掉叶子，切成小段。红腐乳压碎，加入少量的红糖和温水搅匀，倒入淀粉勾芡，调成酱汁备用。 大米煮熟后浇在切好的西芹上，再倒上调好的酱汁，充分搅拌均匀就可以吃了。