蒸的虾怎么吃好吃？
要吃到好吃的蒸虾，先要买到新鲜鲜活的虾！ 市面上有很多冷冻海鲜，这些冷冻海鲜吃起来味道怎么样？ 当然很差了，毕竟在冷冻的过程中，鲜味会渐渐流失，最后留在盘子里的只是一盘没有“灵魂”的虾。 所以想要吃到鲜甜的蒸虾，一定要买刚捕捞上来的新鲜的活虾哦~ 接下来就是处理虾子啦。 首先将虾的头部剪掉（因为虾头里有很多沙包，剪掉后可以更好地清洗） 再把虾的腹部划开，去除虾线 最后用清水冲洗干净备用。 处理好的虾放进碗里，加入少许料酒、生抽、食盐腌制十分钟。 有葱香四溢的葱花就再好不过了，准备一把葱花撒在蒸好的虾上面。 如果有姜汁的话，也可以倒上一小勺在碗里，能够很好地中和腌料里的咸味哟~
锅中烧水，水开后放入虾，大火蒸8分钟左右即可出锅。 (注意：很多人蒸虾都会直接开水下锅，这样是不对的！应该冷水下锅，这样能让温度慢慢升高，让虾的口感变得更好。)
刚蒸熟的虾浑身冒着热气，看起来粉嫩嫩、娇滴滴的，让人忍不住食指大动。 剥开薄薄的虾壳，粉白相间的虾仁露出来，晶莹剔透，软嫩鲜香，再蘸点酱料，美味！ 如果你喜欢更鲜嫩的虾仁，可以稍微留一点虾黄，将其全部浸没在调料中；但如果你更喜欢有层次的虾仁口感，就可以将虾黄滤出不用。
小提示：吃不完的虾放在无水少油的碗碟中，盖上盖子，冰箱冷藏储存，第二天可以继续食用，但最好尽快吃完咯。 小贴士：
1.选购活虾时要注意，鲜活的虾呈青白色且个头较大，眼睛明亮，触须和脚都有力度地张开收缩。如果颜色发红或是发黑，则是死虾，不要购买。
2.新鲜活的虾可以直接用来做凉拌菜或者炒菜，而冰冻的虾由于营养成分会有所损失，建议用于煲汤或焖炖。
3.除食盐之外，不建议使用其他调味品，以免影响虾的鲜美口感。