肉片烧什么好吃？
说到肉，你第一个想到的是什么肉？是肥瘦相间的五花肉？还是吃起来口感紧致的腱子肉？其实，最适合做烧菜的肉并不是这些常见的精瘦肉和肥肉。 那是什么呢？ 猪身上有一块猪肉是最适合做烧菜的，那就是——猪皮！ 是不是没想过用猪皮来做烧菜？接下来我就分享一道用猪皮做的烧菜——毛血旺。
食材准备：猪皮、鸭血、黄豆芽、莴笋头、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、醋、白砂糖、鸡精、鸡蛋清、干淀粉
1.首先把猪皮清洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，适量料酒，把猪皮炖到半熟状态（刚熟即可）捞出来切成细条状备用。
2.接着来处理鸭血，因为鸭血不容易入味，而且质地比较软嫩，很容易碎。所以我们需要把鸭血先焯水一遍，焯水的过程中加入适量料酒去腥，等水开之后，将鸭血捞出来沥干放入盆里，撒入少许白糖提鲜，再来调一个碗汁儿：碗中放入葱花、香菜末、生抽、老抽、豆瓣酱、白醋、白砂糖、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀备用。
3.热锅热油，放入切好的辣椒段、葱白段、姜片、蒜蓉爆出香味后，倒入事先调好的料汁儿，等到汤汁沸腾起来，再放入切好块的莴笋头、豆芽、猪皮一起翻炒均匀，最后倒入鸭血，轻轻推动，让鸭血浸泡在汤汁中，大火煮开后转中小火焖5分钟就大功告成啦~ 这道烧菜的味道怎么样啊？反正我是一点也不吃辣的我都觉得味道超赞呢！你们也快来试一试吧～
猪肉和什么一起炒好吃呢？猪肉营养丰富，味道鲜美，有做法也是比较多的，不仅是中国人的餐桌上少不了猪肉，国外的餐桌上也是少不了猪肉，今天在这里我给大家带来几道关于猪肉的家常做法合集，这几道家常做法都是非常营养美味，老少皆宜，适合家庭吃的，吃肉就要吃新鲜有营养的猪肉，有这几道菜谱，保准你做出来的猪肉非常的美味可口。下面我给大家分享几道猪肉的家常做法。
一、红烧肉
首先选五花肉，一定是要夹心的五花肉。猪肉买来后先放入清水中稍微泡一下，然后清洗两次，沥干水分。将锅清洗干净后，放到火上，不用放油。将猪肉直接放进锅内干炒。炒至两面金黄后，放入大葱段、姜片爆香。
倒入适量的生抽、老抽。加入少许的水（水要少放，比肉少一些就行），然后改成小火，炖至水干，中途要多搅动几次，防止糊锅。如果喜欢颜色重一些的，可以将肉炖至干一些，捞出来后，然后加入少许的水，再放入肉，大火烧开汤汁后，改成小火，将汤汁炖干就可以了。
炖至汤汁收干即可。
二、梅菜扣肉
将猪肉放入汤锅中，放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒、盐、绍酒，煮至8成熟。五花排骨肉放上蒸格，上炉蒸5分钟至熟烂。
蒸熟的肉晾凉后，将肉切成6毫米左右厚的片。
将肉摆入蒸碗中，放入所有的调料，上笼蒸20分钟拿出。
将碗倒扣，扣在盘中，撒上葱花即可。
三、豉汁排骨
排骨10多块，洗干净放盆中用冷水浸泡半小时去除血水。姜去皮切成细丝，蒜头剥皮，小葱洗净切碎备用。香蒜洗干净控水，生姜切成薄片。泡过的排骨沥干水，然后撒入生粉、盐、糖、生抽，倒点料酒搅拌均匀，腌制二十分钟。锅底放凉油，凉油放入排骨，用中小火慢慢煎。将排骨一面煎熟，翻过来煎另一面金黄。
煎排骨的时候将砂锅烧热，放入蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜爆香锅底，加入排骨，然后加一茶勺生抽调鲜，再加一勺料酒去腥，然后加开水与排骨持平，盖上锅盖焖十分钟。
