我的做法是， 选一只刚刚好的东瓜（不大不小，皮色浅，光滑），削去表皮，去掉籽，切成片或块。然后上锅蒸，水开后20分钟左右吧，熟了就关火，让东瓜在锅里焖着。 接下来，配几个鸡蛋，打散，加一碗牛奶，适量糖，调成糊状备用。
切点葱花、香菜碎。把调好味的蛋黄液倒进蒸熟的东瓜碗里，上锅蒸10来分钟，最后撒入香菜叶，即可。这步可加点虾仁什么的，更加营养美味。
我做的量比较大，可以分装冷冻起来，下次吃的时候拿出来加热一下就可以啦！ 小贴士：
1. 这道菜主要吃东瓜的清香甘甜和蛋液的浓香顺滑。东瓜一定要选择成熟度适中，外表光滑，皮色淡黄的那种；不要选择老冬瓜，不然肉质粗硬，不容易消化。
2. 没有电饭煲的话用普通锅也行，就是需要不断搅动防止粘底。
3. 如果喜欢吃甜一点的可以把糖换成红糖或者冰糖。
4. 里面也可以加些火腿啊、肉糜什么的，更营养过瘾~
柴超杰优质答主东瓜鸡丝粥
材料
大米、东瓜、鸡脯肉、香菇、木耳、姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、高汤、香油
做法
1、大米提前在冷水里浸泡半小时，这样煮的时候才会容易烂些，也好出粘。鸡脯肉切丝，加放盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许的清水，搅拌均匀后腌渍约10分钟备用
2、锅内倒入高汤或水，水开后倒入大米，继续煮至大米8分熟时放入木耳丝和香菇丝
3、将火调至中小火，放入东瓜丝，盖上锅盖再煮约莫10分钟至东瓜软烂
4、揭盖倒入腌渍好的鸡肉丝。鸡肉丝一变色即可放入盐调味，再滴入少许香油即可
炖羊肉配东瓜片
材料
羊肉（洗净切片），东瓜（切片），枸杞，生姜，红枣，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，盐，鸡精
做法
1、锅置火上，放入羊肉、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒拌匀腌制15分钟。（如果时间充裕的话，最好腌制一晚上）
2、坐锅点火倒水，待水开后，将羊肉焯一下，捞出待用。
3、坐锅点火倒水，将羊肉放入锅内，用大火炖1小时。
4、放入东瓜，继续用大火炖20分钟。
5、出锅前10分钟，放入枸杞和红枣。
6、出锅前，放入盐和鸡精调味即可。
