插条卤子怎么做好吃？
原料： 豆腐、猪肉、粉条、鸡蛋，酱油、糖、盐、葱花、大料2枚、桂皮1块、草果1个、香叶3片。
制作过程：
1.将豆腐切成厚片；
2.锅内烧热油，放入葱花爆香后加入豆瓣酱炒出红油，然后加入所有香料炒制出香味；
3.下入肉泥炒至变色，烹入料酒并调入生抽和老抽，倒入开水（一次性加足），调入白糖和盐，大火烧沸后转小火煮约半小时至汤汁变浓；
4.把泡软的粉条放入锅中，搅拌均匀后盖上盖子小火焖约十分钟；
5.打入鸡蛋后迅速用筷子搅散，再盖上盖子煮一分钟至食材全部熟透后关火，让卤汁自然晾凉。食用前捞起滤渣即可。 小提示： 如果不想吃太咸的饭菜，可以在炒肉馅的时候少放一点盐或者不放盐，因为最后一道工序——浇上热油才是出咸味的关键步骤喔！ 另外还可以在锅里加两滴白酒或者几滴白醋，都能起到去腥增香的作用。
插条卤子是一道非常不错的美食，相信很多朋友都没听说过吧，下面我们介绍一下插条卤子怎么做好吃。
插条卤子要选上好的五花肉，切成筷子条，用盐、味精、糖、面酱、辣椒面腌上几小时，上屉煮熟。大葱剥掉外面的老叶，从中间切开，切段腌上，也可以和肉一起煮。老面包上一块塑料，在案上擀薄，把煮熟的肉和葱，依次夹上，涂上芝麻，放入油锅，炸成金黄即可，外边的馍皮酥脆，里边的肉和葱鲜香适口！
说个最简单实用的配比吧：500克猪后腿里脊的瘦肉；加入1/5的花椒盐，(如果喜欢吃辣的，可以加入少许五香辣椒盐)；将瘦肉用手反复抓匀，待腌制半小时左右；肉开始出水时；准备一节大葱，将葱白切成两段后，和腌制好的瘦肉拌匀，让每段葱都均匀粘上盐腌好的肉；撒上些干面粉拌匀，锅中入油烧至5成热时，下入拌好的瘦肉和葱，炸至金黄色时捞出控油即可。
