那肯定是干饺皮呀，我最爱吃三鲜馅的饺子了，煮好之后把水倒掉，再加一点酱油和辣椒油拌着吃，那味道老香了！ 以前在东北的时候冬天早上最喜欢跟着妈妈去街上买现炸的干饺皮，刚炸出来的干饺皮脆生生热腾腾，配上妈妈亲手做的肉馅儿，那个香味哟～ 后来离开了家乡，每次想吃的时候就自己炸，不过自己炸的干饺皮总是没妈妈炸的好吃，不是颜色不正就是不脆，所以一直都很遗憾。
直到去年过年回家，老妈突然说想要给我寄点什么东西，我惊喜万分，没想到老妈给我寄来一箱她自己炸的干饺皮，看着箱子上的“邮政特快”字样和盖着邮政的大印，我知道这绝对是老妈花了不少心思从老家给我寄过来的，打开包装，果然不出我所料，老妈把盒子都贴上了邮票，还专门用快递给我寄过来，太感动啦（捂脸） 吃了一块又一块，一口下肚，我仿佛又回到了小时候，吃着母亲做的饭，听着她讲着故事，温暖的灯光洒满屋子……
詹姒铭优质答主其实“好吃不过饺子”，只是一种泛泛而说，并没有区分南北，也没有区分干捞还是煮汤，主要的是“好吃”。不过既然是民谚，地域性肯定是有的，在北方饺子一般都是“干捞”着吃，而到了南方饺子往往会煮汤。
饺子干捞还是煮汤好，说白了还是一个口味习惯的问题！
饺子本来源自于北方，在北方有着悠久的历史，往往象征着团圆、喜庆，北方人过年时家家都要包饺子。
而在北方，无论是什么时候包饺子了都会干捞着吃。下饺子时，直接把饺子煮熟了，然后捞出来拌上醋、辣椒、蒜泥等等蘸料，吃饺子蘸料是北方人吃的饺子的灵魂。
因为干捞的饺子口感会比较外酥内嫩，韭菜馅、茴香馅的饺子干捞着吃更便于韭菜、茴香的香气释放，让饺子味道更鲜美。
而饺子煮在汤碗里，放上点香菜和虾皮，味道也是很鲜美。特别是热饺子凉汤更是别具风味。
不过饺子干捞还是煮汤更好吃，主要还是个人的口味！不过南北饺子还是存在着许多不同点的，比如说：
北方饺子一般是发面、而且会碱，所以饺子煮的时候一般是大火。而南方饺子一般是死面，不放碱，而且馅一般比较潮，所以包饺子皮会更薄，下饺子时一般都是小火，而且更习惯于饺子煮在汤碗里。
