茄子怎么炒上好吃？
我做过一道很美味的茄盒，做法简单，味道好极了！ 你需要准备的材料有：长茄子两根、鸡蛋两个、面粉适量（用来裹茄盒用的） 调料：生抽、白糖、陈醋、辣椒油、葱姜、蒜、香菜等。 步骤一：把茄子清洗干净之后去掉头尾，然后刮去外皮，再把茄子切成厚片；葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，香菜切段备用。 这里有个小技巧：切好的茄子用保鲜膜密封好，放入蒸锅中大火蒸熟，这样可以防止茄子变色。
步骤二：在面粉里加入适量的清水调成糊状，然后把煮熟的茄盒放进去沾满面糊。
步骤三：锅内添油烧热，然后转小火，把沾满面糊的茄盒一个个摆放进去煎制，一定要小火慢煎，不然很容易糊锅。
步骤四：等到一面煎至金黄的时候，要给它翻个面，继续煎另外一面，直到把所有茄盒都煎成金黄色即可出锅装盘了。
在烹饪的过程中要注意几点：首先就是要用小火慢慢煎，急火容易糊，其次就是面糊不能调得太稀，太稀的话挂不上面糊。 最后摆盘的时候可以撒上适量的食盐和葱花点缀一下。这样做出来的茄盒外酥里嫩，非常的好吃。