用哪种米煮粥好吃？
喜欢喝粥，尤其爱喝各种杂豆粥、杂粮粥；也爱吃米饭，尤其是煲得软糯喷香的糯米粥。所以关于“用什么米煮什么粥”的问题，我很有发言权！ 用什么样的米，取决于你想喝什么样的粥。 想喝稠的，就多放点米。 想喝稀的，就少放点米。 想喝糯的，就放点糯米。 想喝香甜的，可以加点红糖或者糖桂花。 想喝营养丰富的，还可以打一个鸡蛋进去。 …… 总之想怎么玩就怎么玩，看自己的喜好来调整就可以了。 但我想说的是，不是所有米的营养价值都相同，也不是所有粥都具有相同的风味。
【米】可以分为精米和糙米两大类，它们的营养成分存在差异，但营养价值都不错 精米经过精加工，表面那层富含维生素和矿物质的糊粉层被磨掉了，剩下的是淀粉很多的胚乳部分，吃起来的口感也很好。但是营养方面比不上糙米。 糙米是稻谷脱去外壳后再进行磨制而成的粮食，保留了部分糊粉层，因此膳食纤维、B族维生素以及钙、镁等矿物质的含量都比精米要高不少，但维生素E和锌含量却是略低于精米的。
【粥】主要营养素是碳水化合物，由米中的淀粉水解而来。其次有蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C及微量元素等。其中B族维生素族的水溶性较强，在熬粥的过程中，有一部分会溶解到汤汁里，因此我们也能间接获得这些营养素。 但是不同米的蛋白质含量有高有低，例如粳米含17%，晚籼米含18%（注：这是干基含量），而糯米含20%。而且粥熬得越久，蛋白质的吸收越好。 如果单纯从补充营养的角度来说，建议熬粥不要放盐，这样有利于各种营养的保存和吸收。