慈姑炖排骨好吃吗？
“慈姑炖排骨”是一道历史悠久，地方特色鲜明的汉族传统名菜。属于粤菜系。此菜始于汉代，至今已有二千多年历史了。相传汉武帝有个宠妃名叫「李夫人」，因得宠而体虚乏力、脸色发黄、不思饮食，汉武帝请来许多名医给她治病，都未能奏效。后来有位使者自远方带来这味药（指慈菇），说是能治百病，皇上命人取来给李夫人参汤服药，病终于好了。从此慈菇闻名于世。 《吕氏春秋》载有“蒸杏作脯，谓之乾酪。”《齐民要术》中有“煮马酪作干粮（酥）”“熟马酪作乾酪”的记载；南北朝时已有奶酪和乾酪出售；到唐时称「奶饼」「奶糕」；宋朝时有「油饼子」；元朝出现很多用乳制作的食物名称如「黄酱皮儿」等；明清两代，奶制品已十分丰富，并有南、北之分，北方多叫「奶豆腐」，南方则称之为「奶头」。 至迟在宋代，广东人已懂得利用鸡、鸭等禽类的内脏来制作菜肴了。明末周晖所著《粤游记》中说到广州「脏鸭」时说：「脏鸭者，取其腹中物，洗剥干净，炙熟，蘸盐下饭最佳。」
现在已很少人知道如何亲手制作这种古老的美食了。 【原料】肋排500克 慈菇150克
【做法】 ①将排骨洗净斩件，飞水备用。 ②慈菇去皮，切成滚刀块备用。
③将以上两种食材与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【功效】祛湿消肿，补中益气，止渴生津。