咸鸡肉怎么烧好吃？
1. 准备材料。三黄鸡半只（或者鸡腿）、生姜4～5片、香葱3棵、洋葱半个，二荆条辣椒3～4个、小米椒2～3个，香菜1小把（不喜欢可以不放）。 调料：老干妈1瓶、生抽2汤匙、老抽数滴、胡椒粉少许、料酒适量、白砂糖少量、盐适量、食用油适量。
2. 三黄鸡洗干净后，用厨房纸吸干水分。 剁成小块状，放盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌10分钟左右入味。 腌的时候可以用开水泡一些绿茶，等到要用的时候就拿出来，这样味道更清新~
3. 锅中放油，烧至七成热的时候，把鸡块丢进去炸，炸至表面上色就可以了，不要太熟哦~~这样做出来的鸡肉会很香很嫩。 炸好的鸡块控油备用。
4. 锅里留油，放入姜蒜爆香，再放干辣椒和花椒爆香。然后下炸好的鸡块，小火慢慢炒，让它充分入味。大概炒8分钟左右。
5. 老干妈的酱香味出来以后，加入葱花和香菜，翻匀了就可以出锅喽！