从菌怎么炒好吃？
干烧平菇，咸鲜香浓 原料 平菇、葱白、色拉油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、味精、花椒粉、干辣椒节、香油各适量。 制作 1.将平菇去掉老根洗净，撕成小块；葱白切段。
2.净锅内放油烧热，下葱段、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白砂糖和味精炒香出色，入平菇块，用小火烧至入味收汁，撒花椒粉和干辣椒节后淋香油出锅装盘即成。
红烧平菇，美味又简单 原料 平菇、红椒、黄椒、大蒜、生姜、香葱、食盐、白糖、番茄酱、生抽、老抽、醋、胡椒粉、淀粉各适量。 制作 1.把平菇的菇伞掰开冲洗干净，沥干水分待用。红、黄辣椒切圈，蒜子剁碎，生姜切片，葱白切段。
2.锅置火上，放适量的油烧至温热，倒入切好的平菇稍微煸炒一下盛起。锅再置火上，放入少许油烧至温热，加入两勺番茄酱炒匀，然后倒入平菇、红黄椒圈、蒜子、姜炒一会。
3.加入盐、白糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉，大火烧开转小火焖5分钟让味道渗透进去。最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可起锅装盘上桌。
三杯鸡做法类似“酒鬼花生” 原料 三黄鸡（土鸡）一只，米酒一杯，白酒一杯，酱油一杯。 制作 1.三黄鸡处理好斩成小块，调入米酒、酱油和白酒拌匀了先腌两个小时。
2.热锅里倒油，油要稍微多一点，六成热时下腌好的鸡块慢慢炸熟至表面金黄酥脆。
3.取小碗一个，调进剩余的白酒、酱油和少许白糖调成酱汁，倒进炸熟的鸡块里拌均匀，盖上盖子焖十分钟就可以啦！喜欢辣椒的可以加几个小米椒圈一起拌～ 香菇油菜，鲜香味美 原料 香菇、青菜、植物油、干红辣椒、食盐、味精、白糖、水淀粉、香醋、葱姜各适量。 制作 1.香菇去柄洗净切成小块，青菜清洗干净后切成段。
2.锅内加少量油，烧热后下入香菇翻炒。待香菇出水时加盐调味，焖煮片刻使其入味。
3.加入青菜继续翻炒，待青菜断生时加水淀粉勾芡，淋上香醋及少许味精、白糖提味，翻匀后即可出锅装盘食用。
鱼香藕片，酸辣开胃 原料 莲藕、泡辣椒、姜、蒜头、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。 制法 1.泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜剁末，小葱洗净切成葱花。
2.锅中注入清水，调入少许盐，待水开后放进藕片煮熟，用漏勺捞出晾凉备用。
3.取一大碗，加入泡辣椒、姜蒜末、一勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、半勺白糖、少许食盐调成鱼香汁。
4.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜末爆香，随即倒入藕片翻炒均匀，浇入调好的鱼香汁，翻匀后起锅装盘即可。