怎么煎韭菜盒子好吃？
1、食材准备。面粉，开水，冷水，鸡蛋，韭菜，粉丝，食用油 2、开始和面 ①先加一小勺盐到面粉里搅匀。这个步骤的目的在于调底味和增加面团的筋性。 ②用刚刚烧开的温水一边倒一边用筷子搅拌。 ③当大部分干粉被湿润后盖上盖子让面团醒一会（大概十分钟左右）。
④接着打一个鸡蛋到碗里，加少许胡椒粉调味后拌成糊状备用。
⑤把前面发酵好的面皮拿出来，反复揉压排气，然后擀成大薄饼待用。这里如果面皮比较黏可以沾点水防止粘连。
⑥现在来处理馅料，把韭菜切成末，粉丝泡软后也切成小段。二者放到一起加一勺熟油、适量葱花和盐拌匀待用。注意韭菜馅不要炒太久，以免水分流失过多变柴。
⑦最后把调好的蛋糊抹到擀好的面皮上，再把拌好的馅放进去，轻轻按压一下即可。
⑧平底锅或者电饼铛刷一层油烧热，然后把盒子放进去小火烙制。注意两边要烤得酥脆一些才好吃。
⑨等到盒子表面变成金黄色就可以翻过来烤另一面了。 最后煎至盒子底部出现焦斑并鼓起来就表示熟了，这样就可以盛出享用了。
这样做出来的韭菜盒子外皮酥脆，里面柔软又带有韧劲，非常好吃。