牛肉牛肚哪个好吃？
我喜欢吃牛肚~ 首先，从蛋白质含量来说（参考中国食物成分表），牛肚含量是20.8%，牛肉是17%，猪肚是13.5%，所以从蛋白质的角度来看，牛肚要高于其他两种肉类；再来看看胆固醇，牛肚是409（微克每百克），牛肉是158，猪肚是182，所以胆固醇方面，牛肚也高于另外两种食材。
如果光从蛋白质含量和胆固醇含量角度来看，牛肚简直是完美的蛋白质来源，但是！但是！我们吃肉除了考虑蛋白质含量和胆固醇含量之外，还得考虑铁、锌、磷等微量元素和维生素的吸收问题。而牛肉在这方面就完爆牛肚了——锌的含量是牛肚的6倍多，铁的含量是牛肚的3倍多，钙含量则是牛肚的2倍多。
不过，如果从热量角度考虑，还是牛肚胜出一筹。100g的牛肉的热量是205千卡，100g的猪肚子热量是259千卡，都比100g的牛肚要高（牛肚208千卡/100g），所以作为一顿荤素搭配的饭菜，牛肚是非常合适的。 最后说说吃法。很多人吃牛肚都喜欢涮火锅，当然也可以，不过牛肚更适合炒着吃或者凉拌。炒着吃更容易入味，比如四川名菜“蒜苗炒牛肚”，把清洗干净的牛肚切成条状，用生抽、老抽、料酒腌制一下下入油锅爆炒，加点郫县豆瓣酱、花椒面、青辣椒提味，那味道才叫一个香啊～ 觉得涮火锅太油腻的，可以考虑用牛肚来炒饭，也是一个不错的选择呢……