哪的烫菜好吃？
烫菜，在云南叫“饵块”，各地有各种做法。
1、炸。把饵块切成薄片下油炸熟后，拌上椒盐即可食用。外酥脆，内软滑，有淡淡的甜味。是许多小朋友最喜欢的一种小食品。
2、炒。用葱花和青椒丝等佐料炒食，香咸味美。
3、炖。用酸酸辣辣的酸菜和饵块一起炖着吃，味道鲜美，尤其好吃。 4、烤。这是最时髦的做法，把整块的饵块放在炭火上烤得外皮焦脆，再刷上酱料、撒上葱花，香气扑鼻，让人很有食欲。 还有一种叫做“蒸饵块”的吃法。将饵块卷成筒状，塞进糯米里，然后上锅蒸熟即可。
云南很多地方的菜市场都能买到切好、卤好的饵块（俗称“套肠子”）。用辣椒油、酱油、醋、味精、花椒粉、姜汁等调拌成风味特别的下饭小菜。 还有的人家会把饵块泡进酸汤里，做成酸味可口的菜肴。
除了以上的做法以外，还可以试试把饵块切丝下锅煮汤，放少许青菜，清淡爽口。或者用来包饺子、包包子，都是不错的选择。 不过我最喜欢的是用饵块来煎馒头。具体的做法是：鸡蛋打散搅匀，加入面粉调成糊状；然后把切成小块的饵快平铺在锅底，盖上锅盖小火加热，直到表面凝固且微微发黄时，就可以用筷子夹起一块块地蘸着蛋糊吃了。外酥里嫩，香甜可口！