怎么炒鲜蘑菇好吃？
原料 鲜蘑菇500g、猪肉馅100g、青红椒各半个、葱白1根、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量 做法 1.准备食材，蘑菇切去根部，冲洗干净后，用手撕成条状；葱白洗净，切成小段；红辣椒洗净，去籽后切成小块；
2.猪肉馅放入碗中，加入葱花、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味后，搅拌均匀备用；
3.锅内热油，五成热时倒入肉馅，滑散后迅速关火，这样肉馅就不会糊了；
4.将蘑菇放入锅中，大火加热，待其微微变软后，倒入步骤（2）调好的馅料，快熟的时候，加入青红椒块，再次煮开后，即可关火食用。 【小提示】 ①我买的蘑菇比较新鲜，所以没有浸泡，如果是买的干的蘑菇，一定要多浸泡，尽量完全泡发后再操作，以免口感发涩。
②有些人不太爱吃蘑菇的味道，那么可以在烹调的过程中加入少许小苏打，这样就可以去除蘑菇的涩味，还可以让肉质更加鲜嫩。