海鱼炖酸菜好吃吗？
第一次知道海鱼炖酸菜，是在一个不怎么好吃的东北菜馆子里面。那个店菜品种类不多，味道也就那样，但是价格也不怎么便宜，主要卖点就是“鲜”字。
“我们这鱼可是新鲜啊，现杀的！”“我们这酸菜可是自己做的啊，味道好极了！” 老板说话挺有意思的，他这鱼是新鲜，活蹦乱跳的直接放在桌子上的，但是味道一般，鱼肉有点腥味。他的酸菜也不是普通的酸菜，是酸黄瓜，切成段放辣椒油、盐、醋、酱油等调料一拌，颜色金黄，吃起来脆生，确实是有味的。
不过我后来吃的最好的海鱼炖酸菜，绝对是自家做的。 有一次我和朋友出去玩，经过一个海边，看见有人钓上来了好多鱼。我问老板这些鱼能做着吃吗，他说都能做，于是我就买了几条，想要自己做一次海鱼炖酸菜。
我买的是小黄鱼，收拾干净之后把鱼肚子里的黑膜撕掉，然后放在锅里煮，同时放几个切成段的酸菜和红辣椒。煮熟了以后盛盘，再撒点香菜，那香味扑鼻而来呀。。。我自己都忍不住吃了两碗米饭。
后来我学了更地道的做法：把洗干净的鱼放到蒸锅上面蒸熟（不要煎炒），然后再烧一锅热油，浇到酸菜里，就可以啦。 如果觉得刺太多的话，可以把鱼骨头剔出来熬汤，剩下的鱼片加上泡菜、小米椒什么的也可以做出很好吃的菜肴。 不过我在外面吃饭（包括某知名连锁火锅）遇到海鱼炖酸菜的时候，里面一般都是放的老咸菜而不是酸菜。我觉得还是放酸菜更好吃一点，你们说呢？