怎么蒸土豆最好？
1。怎样蒸土豆最好吃
清蒸土豆是一种非常简单而又不失美味的烹饪方法蒸土豆的制作材料主要有土豆、食用油、食用盐。土豆是公认的最有营养的蔬菜之一，它含有非常丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、花青素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为每100克土豆仅含0.1克脂肪。
平时可以利用土豆来降血压、血脂以及抗衰老等多种保健作用，下面就一起来看一下怎样用清蒸方法烹饪土豆，使其美味更健康。
2。清蒸土豆的烹饪方法
第一步：选择土豆，蒸排骨用的土豆要选粉糯的，这种土豆蒸好后，汁较多，口感好。根据锅的大小，选择合适分量的土豆，一般不超过1000克，太多的话不易蒸熟，太少的话，蒸出来不够吃。
第二步：削皮，把土豆洗净以后，用削皮刀把皮削掉，注意削皮的时候，不要用手拿，要用小刀刮，以免把手弄伤。削完皮以后，把土豆切成块。
第三步：洗好以后，放入锅中，加水，把土豆块蒸软，煮熟，大约要蒸15分钟。
第四步：取出蒸好的土豆，把蒸土豆的水倒掉，用勺子把土豆按压成泥状，如果有不细腻的土豆，可以跳过这一步，直接用刀剁成泥。
第五步：把土豆泥放进碗中，在上面撒上葱花、盐，花椒粉，然后，在锅里把油烧开，热油下锅，把土豆泥煎成金黄色，然后盛出，把多余的油倒掉，这样就可以吃了，如果可以接受香菜，还可以撒上香菜。
3。怎样烹饪才能保证土豆的营养功效
1、合理烹调
土豆耐高温，经过煎、炒、煮、炸后形状不变，口味亦不变，但营养价值却要下降。高温可以使维生素C、胡萝卜素及生物活性物质丧失。炒土豆丝，应先将土豆在水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分再炒，这样就不会多加汤汁，更有利于健康。
2、宜去皮食用
若有表皮发绿色的土豆，则不能吃，不然会引起中毒。土豆去皮食用，既可防止化学中心，又新鲜可口。对于舌苔厚者，土豆还是少吃为宜。
3、去皮后的土豆，切成块状或片状，放入冷水中浸泡。泡出的淀粉，可炒食用，味道亦好。这种烹调方法，特别适合于肥胖者食用。