山药煲排骨有什么好处？
山药有补脾肺肾，益气养阴之功。脾为先天之本，能藏五脏六腑之精而化气血。脾强健则化源充足，气血旺盛，从而全身得养，抗邪力强，故能延缓衰老。常服山药能健身壮骨，补肾润肺。与排骨一起煲汤既能入肺经，又能入脾经，因此可作为脾肺虚弱者的调补佳品。适用人群：病后体虚，慢性脾虚，消化不良，肺虚咳嗽及肾虚遗精者。
材料：猪排骨200克，鲜山药200克，葱花、姜丝、精盐、味精、水淀粉、植物油适量。
制作：先将猪排骨洗净后剁成寸段，入沸水中焯去血沫，捞出洗净待用；锅内加入植物油烧至四成热，下入排骨段煎至微黄时，烹人料酒，加人山药块（洗净切成块）、鸡清汤500毫升烧沸，再用小火炖至山药熟烂，排骨脱骨时，加人精盐、味精、葱花、姜丝搅拌均匀，用水淀粉勾芡即成。
功效点评：猪排骨味甘咸，性平，归脾、胃、肾经，有补肾强骨、滋阴润燥之功；山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补气养阴、益肾填精、强健脾胃之效。两者同食，具有补肾益气、滋阴润燥、强健脾胃之功。