生吃苦瓜有些什么作用？
苦瓜生吃比较好，炒食煮汤营养及治疗功效则大打折扣了。
生吃苦瓜的方法有：取一长柄汤匙，沿苦瓜内壁挖一圈，将瓢瓤和大部分白色内膜除去，再用少许盐拌匀腌渍10分钟，沥干水后，拌入适量白糖和少许芥末酱（可提味增鲜）即可食用。
还有就是取新鲜苦瓜1根去瓤切碎，用纱布绞汁60毫升，每日2次饭后服，并可再取2~3倍量苦瓜汁加入蜂蜜调味凉拌食用。
这样既保持了苦瓜的有效成分又发挥了其苦味的治疗作用，每日吃一两次，连用5~7天对初期糖尿病的降糖效果几乎接近100%。
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