豆腐玉米乌鸡汤有什么功效？
1、乌鸡能养阴补血，中医认为乌鸡肉能乌发养颜，在乌鸡的各种内脏当中，鸡心有补虚劳和安神的功效，鸡肝有补肝肾明目的功效，鸡肾有补肾健身的功效，而且鸡肉和内脏都易于消化，非常适合肠胃功能差的人食用。玉米也是很好的养颜食物，对血管很有好处，能抗老年痴呆，也有预防癌症的作用。豆类食品有排毒消肿和抗癌的作用，豆腐中所含的蛋白质可以弥补由于鸡和玉米所含蛋白质不足的缺陷，让这道汤的营养更加均衡。
2、用葱姜炝锅，葱姜的辛香也能给这道汤提味增鲜，并且起到暖胃的作用。这道汤的功效很全面，而且做法简单，特别适合日常食用。在选材上，汤用的豆腐最好是北豆腐，也就是硬豆腐，它的蛋白质和钙的含量都高于南豆腐和内酯豆腐。把北豆腐切成薄片用开水焯一下，焯的过程不要超过一分钟，以免豆腐被煮烂不成型，然后放在冷水中备用。
3、干玉米要提前泡两个小时以上再煮，煮出来会比较酥烂而且营养充足。另外，煮汤时要特别注意下料顺序：一定要先下干玉米，大火烧开后再转小火煮半个小时以上，然后再放入豆腐和所有乌鸡部位。这样玉米里的营养和香味才能充分地渗透到汤中，才能汤鲜味足。