黄耳有什么功效？
黄耳具有鲜美、清脆、滑嫩独特，而且营养丰富的特点，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫兰素及钙、磷、铁等成分，每100克干黄耳含能量215.4千焦、120%的蛋白质、75%的脂肪、320%的碳水化合物以及铁、磷、钙等。这些成分能助消化，减少胆固醇在血管中堆积。
《本草求原》中记载：“黄耳滋肾清肺，治阳痿，润心脾”。现代营养学研究揭示，黄耳所含的膳食纤维，能润肠排便。
黄耳含有维生素D原，食用后可在人体内转变为维生素D，可促进矿化，有利于骨骼和牙齿更坚固。黄耳性平、味甘、滋肾清肺、润心脾，可治虚劳咳嗽、阳痿，益气不伐芪，养五脏。
黄耳作为药食兼优的保健品种，既可调脾和胃、养血驻颜、疏肝理气，又是心血管病人的理想食疗食品。