老豆腐炒什么好吃？
我最喜欢的就是把老豆腐切成片，然后里面加入生抽、耗油和老抽进行腌制一会，等到要下锅的时候在表面拍上一层干淀粉即可。 接下来我们准备好配菜，我比较喜欢吃香菇，所以每次都要放一些进去，接着就是胡萝卜和大葱了，都是简单的蔬菜，最后就准备一个鸡蛋，这样一道菜就基本完成了，非常的简单。
等锅中的油热了以后，我们先倒入事先腌制好的老豆腐，将两面翻炒至金黄，这时候就可以盛出来了备用；锅中留少许底油，放入切好的葱花爆香后，再依次倒入蛋液、香菇以及胡萝卜进行翻炒均匀；最后在锅中撒入适量的盐和小香段，再倒入先前炒好的老豆腐进行翻炒均匀就可以了，非常简单的一道菜。 这道豆腐的做法其实还是很简单的，大家只要掌握技巧，那么做出来的豆腐就会又香又嫩！下面是我总结出来的小技巧哦~ 1. 老豆腐一定要先进行腌制一下，这样才能让其中的调料入味，而且后面煎制的过程中也不容易碎掉；
2. 在煎豆腐之前要先将豆腐的表面裹上干淀粉，这样煎出来的豆腐就不会散掉了；
3. 因为是小火煎制的，所以我们一定不要来回翻动，否则会导致豆腐碎掉； 4. 再往里面加入鸡蛋的时候一定要注意，不要直接倒在锅里，而是应该先搅拌开，然后再放入锅中，这样可以防止鸡蛋凝固不均匀；
5. 其实这道菜中是不需要加水的，因为老豆腐本身的含水量比较高，如果加了水的话，很容易造成出水过多的情况； 6. 最后在锅中加入的盐最好是提前研磨成粉状，这样会更入味哦~ 以上就是我今天给大家分享的家常美食做法，喜欢的朋友记得给我点赞哦！谢谢大家！