豆腐不辣的怎么做好吃？
首先，要了解为什么豆腐做出来会辣。 豆腐里含有胰蛋白酶，这种物质能分解蛋白质，当它在胃肠道里遇到辣椒里的辣椒素时，就会互相作用，使人感到“火辣辣”的。
如果不喜欢这道菜的味道，只需要去掉里面的辣椒就可以了！ 但要是想把豆腐做得不辣，那就需要从两个方面来解决了。
第一，是减少豆腐外面的辣味来源——辣椒。第二，是去除豆腐中的辣椒素等可能引起辣味的成分。
1.在制作过程中加入小苏打
小苏打呈碱性，和辣椒素的酸性互补，可以中和反应，从而减少辣椒带来的辣味。
2.加豆浆或者豆渣 这个方法可以在一定程度上溶解辣椒素，从而减少它的含量。另外，豆渣除了含有膳食纤维外，还含有一定量的蛋白质。这些蛋白质不仅可以提供氨基酸给人体供能，还可作为减辣效果的辅助来源哟~
3.加点牛奶、鸡蛋液或淀粉
在制作的过程中，如果适当加入一些含脂肪的乳制品或者蛋类、淀粉等，就可以在某种程度上隔绝辣椒与豆腐的接触，从而达到减辣的效果呢~