用什么炖肉好吃？
1. 萝卜——消积滞、化痰热 适合炖猪肉、猪蹄、牛羊肉和甲鱼等富含脂肪的肉类，以及烤鸭、烧鹅、韭菜合炒虾仁等“燥气”重的菜肴。吃这些肉类的同时，搭配生吃葱白、姜片能够化解油腻，增加食欲；吃韭菜合炒虾仁时最好蘸着醋、酱油吃，可以中和虾的寒凉，以免伤胃。
2. 豆腐——宽中益气、调和脾胃 适合炖猪肉、猪蹄、羊肉、甲鱼等富含脂肪的肉类，以及各种海鲜火锅。在涮火锅或者吃炖肉的时候可以适当多吃点豆腐。不过豆腐性寒，消化功能不好或患有慢性肠炎、腹泻的人要少吃。
3. 西葫芦——清热利尿、润肺止咳 适合与含蛋白质高的豆类和动物内脏一起煮粥食用，也可以用来炖排骨、炖鸡汤等。值得注意的是，西葫芦含有丙醇二酸，有助于抑制体内糖分转化为脂肪，因此对于想要减肥的人来说是一道理想的佳肴。
4. 包菜——养胃生津、除烦解渴 适合与富含动物蛋白的肉一起炖煮，如炖牛肉、炖羊肉、炖兔肉等。但是需要注意，白菜性凉，脾胃虚寒、腹泻的人可适量减少食用量。
5. 土豆——健胃消食、宽肠通便 最适合炖猪肉、牛羊肉等脂肪含量多的食物，不仅能消除油腻的感觉，还有助于消化吸收。另外，用土豆炖鸡也是一个不错的选择。
6. 胡萝卜——益肝明目、利膈宽肠 适合与肉类一起烹饪，尤其是炖汤，能有效分解蛋白质，利于人体吸收。需要注意的是，由于胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会破坏维生素C，所以在食用胡萝卜的同时应尽量少吃富含维生素C的水果。