中国有多少豆类？
作为植物，豆类的“一生”大致分为3个阶段——种子、幼苗和开花结荚（当然这个结荚是广义的，包括大豆的籽粒成熟）。
我国地域辽阔，气象变化多样，非常适合种植各种豆类。我国也是世界上拥有豆科植物资源最丰富的国家之一，其中有的豆类还是特有的物种，在其他国家很难见到。 按照《中国植物志》记录，我国共有豆科植物487种。但这是一份很老的名录了，目前应该已至少有600多种。 那么，都有哪些常见的豆子呢？它们都有什么特点？ 我们平时常吃的绿豆、黑豆等属于豆类；而黄豆、蚕豆等则是豆科植物。
很多人可能不知道，其实大豆是一种粮食作物而非蔬菜，所以它是可以被直接咀嚼着当零食食用的。比如我们常喝的豆浆就是用大豆研磨而成的。 大豆原产于我国，在战国时代就被种在了秦川一带（现在的陕西省宝鸡市渭滨区）。现在世界各地都有栽培，是目前全球范围内最重要的一种豆类。
它的营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等。除了作为食物外，人们还将它用于医药、保健品等领域，用途多多。 小麦是世界上栽培面积最大的农作物之一，而用它熬成的粥更是家喻户晓。 但你知道么？用小麦酿出的酒度数极高，而用它做的白酒在国内乃至世界范围内都享有盛名。 还有我们用大麦制成的啤酒以及其他饮料，都是用不同种类的豆类加工而来的。 从营养成分上来看，各种豆类都含有丰富的优质蛋白。不过由于氨基酸模式不同，如果长期单一食用，会产生缺乏某种必需氨基酸的可能。 所以最好各类豆类一起吃，这样就能取长补短，获得更全面的营养。