银鱼羹怎么做好吃？
分享一道简单快手的银鱼羹，汤味鲜美，口感滑嫩 【准备食材】 银鱼干适量、鸡蛋2个、香葱末少许 盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油各适量 【制作步骤】 1.准备好所有的食材。把买回来的银鱼干用水冲洗干净，然后泡入水中（清水浸泡即可）。
2.鸡蛋磕入碗中，加入盐和葱花搅打均匀；锅中加入适量清水，烧沸后调至小火，边搅拌边倒入蛋液，煮成蛋花状。
3.把泡发好的银鱼沥干水分后直接放入锅中，再根据自己喜好调入食盐和胡椒粉，待银鱼全部舒展，汤汁变浓，淋上少许的香油提香就可以出锅了。
小贴士： 1.在浸泡银鱼的时候千万别把银鱼完全泡在水中，最好让银鱼保持湿润的状态。
2.在炒制蛋花的时候一定要注意火候，火不可太大，否则很容易把蛋花炒老。