鱼鳗怎么红烧好吃？
原料：鱼鳗、葱丝、姜块、八角 调料：盐，味精，白砂糖，酱油，胡椒粉，料酒，豆瓣酱，甜面酱，香油，花椒油各适量 制作步骤： 一、将鱼鳗去头、尾，洗净切成4厘米长的段； 二、葱姜切片备用 三、锅内放油烧热，加入豆瓣酱、甜面酱、葱片、姜片炒出香味，然后放入鱼鳗、料酒、清水用中火炖制； 四、待鱼鳗熟后加食盐、白糖、酱油调好口味，用文火煨制成浓鱼香味的糊状就可以出锅了。 小贴士 在制作这道菜品的时候，一定要多放一些油，因为烧成的菜会溢出很多油来。 如果口味清淡，可以减少豆瓣酱和甜面酱的使用量，或者最后浇上一点淀粉汁收汤汁。