烧烤肉丸怎么做好吃？
准备食材： 猪肉糜、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖 第一步，将生姜切成片，大蒜去皮，香葱葱白和绿叶分开切，洋葱切丝。 第二步，往肉馅里加入生抽、料酒、胡椒粉（少量）、盐、白砂糖、豆瓣酱、切好的洋葱丝和葱姜蒜，顺着一个方向搅拌均匀，然后盖上盖子腌制至少一个小时。 第三步，取一个小碗，加入适量蚝油、生抽酱油、白糖（少量）、水调成汁待用。 第四步，把腌制好的肉馅捏成丸子，放在签子上（用竹签或铁签最好）。如果担心会扎破丸子，可以用锡纸包住签头。 第五步，把烤盘上铺上一层油纸或者刷上一层食用油，防止烤盘沾上油烟和烤肉酱难以清洗。然后把调好味的丸子摆上去，表面可以再刷一层酱料。
第六步，烤箱预热5分钟，放入烤盘，180度烘烤25分钟左右，时间到后取出撒上葱花即可享用。 一盘味道棒棒的烤丸子就出来啦！咬一口酥脆的外皮，爆汁的满足感弥漫在口中～ 如果你口味重一点，可以在腌的时候加点辣椒粉和花椒粉。
如果你不知道自己做出来的味道如何，那可以先烤一部分尝一下味道，根据口感调整调料的添加量哦~
肉丸子好吃的关键是馅料要调的足够入味，所以调味料要足，馅料要顺着一个方向搅拌上劲（这样口感才有紧实劲道的口感），另外馅料里少加点肥肉一起搅，口感更嫩。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜的五花肉一小块（五花肉最好选用那种肥瘦间隔那种，更香）、小葱适量、姜适量、鸡蛋1个。
第二步：五花肉去皮剁成肉馅。
第三步：葱姜切末。
第四步：将鸡蛋打在碗里，搅散。然后将葱姜末放入鸡蛋液里浸泡半小时左右。（这样馅料更香）
第五步：泡好的葱姜末盛出来，然后将它和肉馅一起放在盆中。
第六步：在肉馅中依次加入2茶匙生抽、1茶匙花椒粉、2茶匙料酒、2茶匙盐、适量的辣椒粉、十三香拌匀。然后顺时针搅拌，直到馅料上劲。肉馅要尽量搅上劲，这样蒸好的丸子才有韧性。
第七步：起锅，中倒入适量的水烧开。将馅料挤成小丸子（像挤饺子馅一样）。然后下锅。全部下锅以后，转小火。
第八步：煮15分钟左右，将丸子煮熟。然后关火。
第九步：将丸子捞出来。
第十步：开吃吧。
