五花肉怎么做法好吃？
1、炸酥肉 过年吃腻了大鱼大肉，来一盘酥脆美味的炸酥肉解解油腻吧！外酥里嫩超美味~ 准备食材：猪五花肉适量（带有一点肥的五花肉吃起来更香）、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 第一步：将肉清洗干净后，把多余的油脂刮掉，然后用刀剁成肉馅儿(尽量剁的细腻一些)。 第二步：在肉馅里加入调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒拌匀，然后再分多次少量添加清水搅拌至上劲（加清水是为了让肉质更加鲜嫩）。 第三步：取一个盘子，刷上一层食用油，然后将拌好的肉馅放到上面，压平，上锅蒸半个小时。
第四步：趁着蒸肉的功夫，我们来调个面糊：鸡蛋打入碗中搅散，然后加入面粉和玉米淀粉搅匀至无颗粒状。 第五步：锅中放油，油热后改小火，然后把面糊倒在锅里，摊成一个鸡蛋大小的饼，定型后翻面，直到两面都变成金黄色即可出锅备用。
第六步：趁热用铲子给酥肉翻面（这样更容易粘面糊），全部翻好后再稍微煎一下就可以了。 一道酥脆可口的炸酥肉就做好啦！你学会了吗？
2、香烤五花肉 除了炸之外，你还可以试试香烤五花肉！同样香味十足~ 准备食材：猪五花肉适量、洋葱半个、蒜头4瓣、姜3片、八角2个、干辣椒5个、花椒20粒左右、黄酒或者啤酒150ml、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱15克、白糖5克 第一步：将五花肉洗净沥干水分，然后放到锅里，加水没过猪肉，大火煮开后转小火继续煮20分钟。 第二步：趁煮肉的时间，我们将调料准备好：生姜切丝、大蒜切末、洋葱切碎、干红辣椒剪成段去籽、豆瓣酱剁碎。
第三步：煮好的鲜肉用冷水冲洗干净，然后用刀具斜着切片，尽量薄一点（用冷水冲洗是可以去除肉片中的腥味）。 第四步：在切好的肉片中加入所有调料，充分拌匀。 第五步：铺上锡纸，底部扎洞，然后将拌好的五花肉铺在上面，撒上葱花点缀，进烤箱烤30分钟左右就可以啦！
3、红烧肉 当红油四溢的时候，当汤汁变得浓稠如蜜糊时，当软糯Q弹的土豆浸满了酱汁……嗯哼，口水又要流下来了！ 准备食材：五花肉600g、土豆2个、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、红枣5颗、红糖适量、食盐、花生油适量 第一步：锅中水烧开，放入锅中焯水，同时加入姜片和白酒去腥。 第二步：捞起用清水冲洗干净备用。 第三步：准备好所有的配料。 第四步：炒糖色，这个很重要哦～能上色还能提香，关键炒得好还会让你更下饭呢！
锅中放油，加入冰糖小火加热，不停翻炒，直至全部融化并呈棕红色，这时候会闻到很香的甜味哟~~
第五步：加入五花肉翻炒均匀，使每块肉上都均匀沾上糖色。 第六步：加入开水，一次加够，之后不再添水。同时调入食盐和酱油，开大火煮开。 第七步：将八角、桂皮、香叶、红枣放入调味包中，放入锅内，调成小火，慢慢炖煮一个小时。 第八步：一个小时后打开锅盖，调大火收汁，注意不要烧干了。 第九步：土豆削皮切块倒入锅内，与红烧肉一起炖20分钟左右入味。 如果喜欢软烂的口感，可以再多焖一会儿，但不宜过长，否则会太糟软不好吃。